อยากเปิดร้านขายลูกชิ้น ต้องลงทุนเท่าไหร่ ขายยังไงให้มีแต่กำไร

ร้านขายลูกชิ้นปิ้ง ขายลูกชิ้นทอด เป็นหนึ่งในไอเดียค้าขายที่หลายคนนึกถึง เพราะเป็นของกินที่ใครก็ชื่นชอบ ไม่ต้องลงทุนเยอะ โดยเฉพาะในช่วงหลัง ๆ ที่ลูกชิ้นยืนกินกำลังเป็นกระแส ทำให้ไอเดียธุรกิจนี้ยิ่งน่าสนใจมากขึ้นไปอีก แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าการเปิดร้านขายลูกชิ้นปิ้ง ต้องลงทุนเท่าไหร่ และมีวิธีคำนวณต้นทุนอย่างไรบ้างให้กำไร วันนี้ KTC เราจะพาไปหาคำตอบกัน

เลือกอ่านตามหัวข้อ

• เปิดร้านขายลูกชิ้นลงทุนเท่าไหร่
• เปิดร้านขายลูกชื้นทอด/ปิ้ง ต้องมีอะไรบ้าง
• วิธีคำนวณต้นทุนก่อนขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอด
• 4 เทคนิคขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอดให้มีแต่กำไร
• สรุปบทความ อยากเปิดร้านขายลูกชิ้น ต้องลงทุนเท่าไหร่ ขายยังไงให้มีแต่กำไร

เปิดร้านขายลูกชิ้นลงทุนเท่าไหร่

การเปิดร้านขายลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องใช้เงินลงทุนสูง โดยทั่วไปแล้วสามารถเริ่มต้นได้ด้วยเงินประมาณ 2,000 - 3,000 บาทสำหรับร้านขนาดเล็ก ซึ่งครอบคลุมค่าวัตถุดิบ และอุปกรณ์พื้นฐานที่จำเป็น

สำหรับผู้ที่มีพื้นที่หน้าบ้านในย่านชุมชนหรือแหล่งคนพลุกพล่าน จะยิ่งได้เปรียบเพราะไม่ต้องเสียค่าเช่าสถานที่ ลองคำนวณคร่าว ๆ หากขายได้วันละ 100 - 200 ไม้ ราคาไม้ละ 10 บาท จะมีรายได้ต่อวันประมาณ 1,000 - 2,000 บาท

เปิดร้านขายลูกชื้นทอด/ปิ้ง ต้องมีอะไรบ้าง

อุปกรณ์สำคัญสำหรับการเปิดร้านขายลูกชิ้นทอด/ปิ้ง มีดังนี้

• เตาแก๊สสำหรับทอดลูกชิ้น หรือเตาถ่าน/เตาไฟฟ้าสำหรับปิ้งลูกชิ้น
• ถังแก๊สหรือถ่าน
• กระทะทอดหรือตะแกรงปิ้ง
• โต๊ะพับสำหรับวางของ
• อุปกรณ์ครัว เช่น ตะหลิว กระชอน ที่คีบลูกชิ้น
• ตู้กระจกสำหรับใส่ลูกชิ้น
• ถาดและตะแกรงรองน้ำมัน
• กรรไกรหรือมีดสำหรับหั่น
• ไม้เสียบลูกชิ้น
• ถุงร้อน ถุงหูหิ้ว และถุงน้ำจิ้ม
• ถังแช่ผักสด
• โถใส่น้ำจิ้มและกระบวยตักน้ำจิ้ม

ราคาอุปกรณ์ทั้งหมดอยู่ที่ประมาณ 3,000 - 9,000 บาท ขึ้นอยู่กับคุณภาพและวัสดุ แนะนำให้เลือกอุปกรณ์ที่มีคุณภาพดีและได้มาตรฐาน โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารควรเลือกชนิดที่เป็นฟู้ดเกรดเพื่อความปลอดภัยของลูกค้า

วิธีคำนวณต้นทุนก่อนขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอด

การคำนวณต้นทุนอย่างละเอียดเป็นสิ่งสำคัญก่อนเริ่มขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอด เพื่อให้มั่นใจว่าธุรกิจจะสามารถทำกำไรได้ มาดูวิธีคำนวณต้นทุนในแต่ละส่วนกัน

ต้นทุนวัตถุดิบ

วัตถุดิบหลักในการขายลูกชิ้นทอด/ปิ้งประกอบด้วย

• ลูกชิ้นคุณภาพดี : ประมาณ 85-90 บาทต่อกิโลกรัม
• ส่วนผสมน้ำจิ้ม : ประมาณ 200 - 250 บาทต่อสูตร

ต้นทุนค่าเช่าที่

หากต้องเช่าพื้นที่ขาย ให้คำนวณค่าเช่ารายวันหรือรายเดือน และนำมาหารเฉลี่ยต่อวันที่เปิดขาย เพื่อรวมเข้าไปในต้นทุนการขายด้วย ซึ่งอาจจะขึ้นอยู่กับทำเลที่ 150 - 500 ต่อวัน

ต้นทุนแฝง

ต้นทุนแฝงในการขายลูกชิ้นทอด/ปิ้ง เป็นอีกหนึ่งเรื่องที่ต้องคิดให้ครบหากไม่อยากขาดทุน ตัวอย่างเช่น

• ค่าไฟฟ้า / แก๊ส (ถ้ามี) : ประมาณ 50 - 70 บาทต่อวัน
• ค่าน้ำ : ประมาณ 30 บาทต่อวัน
• ค่าขนส่งวัตถุดิบ : ประมาณ 100 - 150 บาทต่อครั้ง
• ไม้เสียบลูกชิ้น : ประมาณ 40 - 60 บาทต่อห่อ
• น้ำแข็งสำหรับแช่ลูกชิ้น : ประมาณ 50 - 60 บาทต่อวัน
• ค่าบรรจุภัณฑ์ : ประมาณ 70 - 100 บาทสำหรับถุงสองขนาด

เมื่อรวมต้นทุนทั้งหมดแล้ว ให้บวกกำไรที่ต้องการเพิ่มเข้าไป จึงจะได้ราคาขายที่เหมาะสม

4 เทคนิคขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอดให้มีแต่กำไร

นอกจากการคำนวณต้นทุนอย่างรอบคอบแล้ว ยังมีเทคนิคอื่น ๆ ที่จะช่วยให้ร้านขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอด ให้ประสบความสำเร็จและมีกำไรที่ดี มาดูกัน 4 เทคนิคสำคัญในการขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอดให้ได้กำไร

1. เลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

คุณภาพของลูกชิ้นและเครื่องเคียงเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจ เลือกใช้วัตถุดิบที่สด สะอาด และมีคุณภาพดี หากทำลูกชิ้นเอง ต้องใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต ไม่ใส่สารเจือปน และรักษาความสะอาดอย่างเคร่งครัด ถ้ารับลูกชิ้นจากแหล่งอื่น ต้องมั่นใจว่าผู้ผลิตมีมาตรฐานที่ดีและเชื่อถือได้

น้ำจิ้มก็เป็นอีกจุดสำคัญ ควรมีหลายรสชาติให้เลือก เช่น น้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มสูตรเผ็ด น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือสูตรพิเศษของร้าน เพื่อดึงดูดลูกค้าหลากหลายกลุ่ม

2. หาทำเลที่คนพลุกพล่าน

การเลือกทำเลขายที่ดีเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จ ควรเลือกพื้นที่ที่มีคนสัญจรไปมาเยอะ เช่น

• หน้าโรงเรียนหรือมหาวิทยาลัย
• ย่านออฟฟิศหรือสำนักงาน
• ตลาดนัดหรือตลาดสด
• แหล่งชุมชน

นอกจากนี้ ควรพิจารณาเวลาเปิด-ปิดให้เหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย เช่น หากขายหน้าโรงเรียน ควรเปิดช่วงเช้าก่อนเข้าเรียน และช่วงเย็นหลังเลิกเรียน

3. ตั้งราคาให้เหมาะสม

การตั้งราคาต้องสมดุลระหว่างการทำกำไรและความสามารถในการจ่ายของลูกค้า โดยทั่วไป ราคาลูกชิ้นมักอยู่ที่

• ขายเป็นไม้ : 5-10 บาทต่อไม้
• ขายเป็นชุด : 20-30 บาทต่อชุด

หากใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงหรือมีจุดเด่นพิเศษ อาจตั้งราคาสูงกว่านี้ได้ แต่ต้องมั่นใจว่าคุณภาพคุ้มค่ากับราคา

สามารถทำโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้า เช่น ซื้อ 10 ไม้ แถม 1 ไม้ แต่ต้องคำนวณให้ดีว่ายังมีกำไรเพียงพอ

4. ไม่ลืมเรื่องการบริการ

การบริการที่ดีจะช่วยสร้างความประทับใจ และทำให้ลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำ ซึ่งสิ่งที่ควรทำ มีดังนี้

• ยิ้มแย้มแจ่มใส พูดจาสุภาพ
• รักษาความสะอาดของร้านและอุปกรณ์
• ใส่ใจในการปรุงและจัดเตรียมอาหาร
• พยายามจำชื่อหรือเมนูโปรดของลูกค้าประจำ
• รับฟังคำติชมและปรับปรุงอยู่เสมอ

สรุปบทความ อยากเปิดร้านขายลูกชิ้น ต้องลงทุนเท่าไหร่ ขายยังไงให้มีแต่กำไร

และทั้งหมดนี้ ก็เป็นวิธีเริ่มต้นลงทุนขายลูกชิ้นปิ้ง/ทอด ที่ใครก็สามารถนำไปปรับใช้เพื่อเปิดร้านได้ แต่หากไม่มีทุนในการเริ่มต้นเปิดร้าน หรืออาจจะติดขัดด้านการเงินบางส่วน หากคุณมีรถใช้งาน KTC พี่เบิ้ม รถแลกเงิน ช่วยคุณได้ ด้วยวงเงินก้อนใหญ่ สมัครง่าย ขั้นตอนไม่เยอะ อีกทั้งยังมีบริการ พี่เบิ้ม Delivery ไปประเมินสภาพรถให้ถึงหน้าบ้าน ที่สำคัญยังอนุมัติไวใน 1 ชม. รับเงินก้อนได้ทันที โดยไม่ต้องมีคนค้ำประกัน และผ่อนได้นานสูงสุด 84 เดือน โดยสามารถเลือกรับบัตรกดเงินสด KTC พี่เบิ้ม ไว้ใช้จ่ายในกรณีฉุกเฉินได้อย่างอุ่นใจ หากไม่มีการกดใช้ก็ไม่เสียดอกเบี้ยแต่อย่างใด

*กรุณาศึกษาข้อมูลผลิตภัณฑ์ก่อนทำการสมัคร*

*เงื่อนไขเป็นไปตามที่บริษัทฯ และธนาคารแห่งประเทศไทยกำหนด*

*กู้เท่าที่จำเป็นและชำระคืนไหว อัตราดอกเบี้ย 21%-24% ต่อปี*