เมื่อเอ่ยถึงเกาหลีใต้ หลายคนอาจนึกถึงกระแส K-pop ซีรีส์ หรือแฟชั่นล้ำสมัย แต่สำหรับนักชิมตัวจริง อาหารเกาหลีคืออีกหนึ่งของดีเกาหลี โดยเฉพาะในกรุงโซล เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยร้านอาหารระดับโลก ซึ่งยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นสู่การรังสรรค์เป็นงานศิลปะบนจานอาหาร ผ่านเทคนิคที่ประณีต แนวคิดสร้างสรรค์ และการตีความรสชาติแบบใหม่ที่ยังคงเคารพในรากเหง้าทางวัฒนธรรมเดิม ปี 2025 มิชลิน ไกด์ ยังคงคัดสรรร้านอาหารเกาหลีที่สร้างประสบการณ์ความอร่อยอย่างมีเอกลักษณ์ ตั้งแต่การนำเสนอแบบเชฟเทเบิล การเล่าเรื่องราวผ่านคอร์สเมนู ไปจนถึงการผสานเทคนิคดั้งเดิมและความทันสมัยอย่างแยบยล

วิธีเลือก ร้านอาหารมิชลินในโซล

1. เลือกตามระดับดาวมิชลิน (1, 2 และ 3 ดาว)

  • 1 ดาวมิชลิน  ร้านที่มีคุณภาพสูง รสชาติดี ราคายังเข้าถึงได้ เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากลองสัมผัสประสบการณ์ Michelin Dining
  • 2 ดาวมิชลิน  ร้านอาหารที่โดดเด่นทั้งรสชาติ เทคนิค และการนำเสนอ เหมาะกับนักชิมที่ต้องการประสบการณ์พิเศษยิ่งขึ้น
  • 3 ดาวมิชลิน  สุดยอดร้านอาหารที่สร้างสรรค์ในระดับศิลปะ เช่น Mingles ถือเป็นตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของร้านอาหารมิชลิน โซล

2. เลือกตามโอกาสและบรรยากาศ

  • ดินเนอร์โรแมนติก/เดท  ร้านเชฟเทเบิล หรือ Fine Dining ในย่านกังนัม
  • เลี้ยงฉลอง/Business Meeting ร้านอาหารโรงแรมหรู เช่น La Yeon, Josun Palace
  • สายกินชิล ๆ  ร้าน 1 ดาวที่นำเสนออาหารเกาหลีร่วมสมัย บรรยากาศผ่อนคลาย

 

3. เลือกจากประเภทอาหารและเมนูที่อยากลอง

  • อาหารเกาหลีดั้งเดิม (Traditional) เช่น La Yeon ที่เสิร์ฟกอมทังและบิบิมบับระดับพรีเมียม
  • อาหารเกาหลีร่วมสมัย (Contemporary Korean)  เช่น Mingles, Evett, Bium ที่ตีความรสชาติใหม่อย่างสร้างสรรค์
  • อาหารผสมผสาน (Fusion/Innovative)  เน้นการใช้เทคนิคตะวันตกกับวัตถุดิบเกาหลี

4. เลือกจากงบประมาณ

  • 3,000 – 5,000 บาท/คน  ร้าน 1 ดาวมิชลิน
  • 6,000 – 10,000 บาท/คน  ร้าน 2 ดาวมิชลิน
  • 10,000 บาทขึ้นไป/คน ร้าน 3 ดาวมิชลิน เหมาะกับโอกาสพิเศษสุด

แนะนำ 7 ร้านอาหารมิชลินในโซล

Mingles (3 ดาวมิชลิน)


ร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยในย่านกังนัม นำโดยเชฟ Kang Min-goo ผู้พลิกโฉมอาหารเกาหลีดั้งเดิมสู่มิติใหม่ โดยยังคงรักษารากเหง้าทางวัฒนธรรมไว้อย่างแนบเนียน จุดเด่นของ Mingles คือการนำความเรียบง่ายแบบ Warm Minimalism กับเทคนิคชั้นสูงระดับโลก ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านรสชาติในแต่ละจานอย่างมีมิติ เมนูเช่น Abalone and Cabbage Seon และ Fish Mandu สะท้อนความชาญฉลาดในการเล่นกับรสสัมผัสและความสมดุลของวัตถุดิบ ตั้งแต่เครื่องเคียงจนถึงของหวาน ร้านนี้จึงได้รับการยอมรับในวงกว้างและก้าวขึ้นสู่ตำแหน่งร้านเดียวในเกาหลีใต้ที่ได้รับ 3 ดาวมิชลินประจำปี 2025



Address: 19 Dosan-daero 67-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
Tel: +82-2-515-7306
Opening Hours: อังคาร - เสาร์ 17.30 น. - 22.00 น.

 

Soigné (2 ดาวมิชลิน)


ร้านไฟน์ไดนิ่งที่ได้รับการยกย่องในฐานะผลงานศิลปะที่เล่าเรื่องผ่านอาหาร ภายใต้การสร้างสรรค์ของเชฟ Jun Lee ผู้เปรียบเมนูที่นี่เสมือนซีรีส์ที่มีแต่ละตอน (Episodes) เปลี่ยนแปลงไปตามฤดูกาล ทุกคอร์สผ่านการร้อยเรียงเรื่องราวอย่างมีลำดับชั้น ทั้งในแง่ของรสชาติ วัตถุดิบ และอารมณ์ความรู้สึก ตั้งแต่ Amuse-bouche ที่แฝงความหมายลึกซึ้ง ไปจนถึงจานหลักที่โดดเด่นด้วยเทคนิคการปรุงที่ซับซ้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัว ร้านนี้ยังคัดสรรวัตถุดิบจากหลายท้องถิ่นทั่วเอเชียจับคู่กับไวน์ชั้นดีจากทั่วโลก ด้วยความใส่ใจและมีมาตรฐานสูง ทำให้ Soigné ยังคงรักษาระดับ 2 ดาวมิชลินไว้ได้ต่อเนื่อง


Address: 201, 2F Sinsa Square, 652 Gangnam‑daero, Gangnam‑gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 2‑3477‑9386
Opening Hours: อังคาร - อาทิตย์ 12.00 น. - 15.00 น. / 18.00 น. - 22.00 น.

 

Evett (2 ดาวมิชลิน)

 


ผลงานชิ้นโบว์แดงของเชฟ Joseph Lidgerwood จากออสเตรเลีย ผู้หลงใหลในวัฒนธรรมเกาหลี และสามารถตีความอาหารเกาหลีด้วยเทคนิคแบบตะวันตกได้อย่างน่าทึ่ง โดยยึดหลักแนวคิด “Local Ingredients, Global Techniques” เชฟ Lidgerwood นำเสนอซิกเนเจอร์เมนู เช่น Sikhye Sorbet ที่เปิดเผยรสหวานแฝงเปรี้ยวของขนมพื้นบ้านเกาหลี และ Tallow Tart ที่แปลงไขมันเนื้อวัวผ่านเทคนิคฝรั่งเศส รวมถึงค็อกเทล Oh My Gat ที่สร้างสรรค์จากแรงบันดาลใจจากหมวกประจำชาติของเกาหลี ที่ Evett คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์เชฟเทเบิลที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ลุ่มลึก ท้าทายรูปแบบการทานอาหารแบบเดิม ๆ ด้วยนวัตกรรมและความตั้งใจที่ไม่หยุดนิ่ง


Address: 10‑5 Dosan‑daero 45‑gil, Gangnam‑gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 70‑4231‑1022
Opening Hours:  อังคาร - พุธ 17.30 น. - 22.30 น. พฤหัส - เสาร์ 12.00 น. - 14.30 น. / 17.30 น. - 22.30 น.

 

La Yeon (2 ดาวมิชลิน)

 


หนึ่งในร้านอาหารเกาหลีที่ยืนหยัดในความเป็นเลิศมาอย่างต่อเนื่อง ตั้งอยู่บนชั้น 23 ของโรงแรม The Shilla Seoul นำเสนออาหารเกาหลีดั้งเดิมผ่านการรังสรรค์ที่พิถีพิถันภายใต้การดูแลของเชฟ Kim Sung-il ที่นี่เน้นการถ่ายทอดวัฒนธรรมผ่านเมนูคลาสสิก อาทิ ซุปเนื้อโบราณ (Gomtang) และบิบิมบับระดับพรีเมียม จัดเสิร์ฟบนภาชนะที่คัดสรรมาอย่างประณีต เพื่อยกระดับประสบการณ์ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ โดยไม่ลดทอนความแท้จริงของสูตรดั้งเดิม ปิดท้ายด้วยชาเกาหลีแบบราชสำนักดั้งเดิม ทำให้ La Yeon กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารชั้นนำที่ตราตรึงใจผู้หลงใหล Korean Fine Dining มาช้านาน


Address: 23F The Shilla Seoul, 249 Dongho‑ro, Jung‑gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 2‑2230‑3367
Opening Hours: ทุกวัน 12.00 น. - 14.30 น. / 17.30 น. - 21.30 น.

 

Kwonsooksoo (2 ดาวมิชลิน)

 


ร้านอาหารเกาหลีร่วมสมัยในย่าน Cheongdam ของกังนัม นำทีมโดยเชฟ Kwon Woo Joong ผู้ซึ่งสืบทอดประสบการณ์และเทคนิคจากครอบครัวที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารเกาหลีระดับตำนาน ด้วยคอนเซ็ปต์ “บทสนทนาระหว่างอดีตและปัจจุบัน” ร้านนี้เน้นการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพตามฤดูกาลจากทั่วเกาหลี มาหมักและปรุงอย่างประณีตเพื่อถ่ายทอดรสชาติที่ลึกซึ้ง เมนูในรูปแบบ Tasting Course โดดเด่นด้วยจานอย่าง Steamed Blackthroat Seaperch, Pan-fried Croaker และ Clam Porridge จัดเสิร์ฟในภาชนะเซรามิกแบบดั้งเดิม สร้างสมดุลระหว่างรสชาติและความเคารพต่อประเพณีได้อย่างงดงาม ร้าน Kwonsooksoo ได้รับการยกย่องด้วยรางวัล 2 ดาวมิชลินตั้งแต่ปี 2017 และยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพไว้อย่างมั่นคงถึงปี 2025


Address: 4F, 37 Apgujeong-ro 80-gil, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 2-542-6268
Opening Hours: อังคาร - เสาร์ 12.00 น. - 15.00 น. / 18.00 น. - 22.00 น.

 

Eatanic Garden, Josun Palace (1 ดาวมิชลิน)


อีกหนึ่งดาวเด่นบนชั้น 36 ของโรงแรม Josun Palace ใจกลางกังนัม ร้านอาหารสไตล์ Korean Contemporary โดยรสมือของเชฟ Son Jong-won ที่ตีความอาหารเกาหลีดั้งเดิมผ่านมุมมองใหม่ ทุกจานรังสรรค์จากวัตถุดิบหลักประจำคอร์ส เสิร์ฟพร้อมการ์ดภาพประกอบและคำอธิบายละเอียด ถ่ายทอดเรื่องราวและรสชาติอย่างลึกซึ้ง ท่ามกลางวิวพระอาทิตย์ตกจากกระจกบานใหญ่ที่ทำให้มื้อค่ำงดงามยิ่งขึ้น เก็บเกี่ยวทุกรายละเอียดที่เต็มไปด้วยความใส่ใจได้อย่างน่าประทับใจ


Address: 36F Josun Palace Hotel, 231 Teheran-ro, Gangnam-gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 2‑727‑7610
Opening Hours: พุธ - อาทิตย์ 12.00 น. - 14.30 น. / 18.00 น. - 22.00 น.

 

Bium (Michelin Guide)

 


น้องใหม่แห่งวงการอาหารเกาหลีร่วมสมัยที่เพิ่งก้าวเข้าสู่มิชลินไกด์ในปี 2025 ด้วยวิสัยทัศน์ของเชฟผู้สร้างสรรค์เมนูโดยอิงกับวัตถุดิบตามฤดูกาล อาทิ เห็ดป่าท้องถิ่น ดอกไม้กินได้ และซอสหมักธรรมชาติ แต่ละจานจึงเปรียบเสมือนภาพวาดร่วมสมัยที่ถ่ายทอดทั้งความนิ่งสงบและพลัง ผ่านการจัดวางอย่างประณีต รสชาติที่ลุ่มลึกและมีมิติ ร้านนี้จึงตอบโจทย์นักชิมที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ที่เฉียบคม ไม่ว่าจะเลือกทานคอร์สเต็มรูปแบบหรือเมนู A La Carte ก็ล้วนสะท้อนรสนิยมและแนวคิดของคนรุ่นใหม่อย่างชัดเจน


Address: 1F, 41 Hakdong‑ro 97‑gil, Gangnam‑gu, Seoul, South Korea
Tel: +82 2‑549‑8889
Opening Hours: อังคาร - เสาร์ 12.00 น. - 15.00 น. / 18.00 น. - 22.00 น.

  

หากคุณกำลังวางแผนทริปเกาหลีปี 2026 การได้ลิ้มลอง ร้านอาหารมิชลิน โซล ถือเป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาด เพราะโซลคือเมืองหลวงที่เต็มไปด้วยร้านอาหารระดับโลก ตั้งแต่ Mingles ร้านเดียวในเกาหลีที่ได้ 3 ดาวมิชลิน ไปจนถึง Soigné, Evett, La Yeon และอีกหลายร้านที่ถ่ายทอดเสน่ห์อาหารเกาหลีผ่านทั้งวัตถุดิบพื้นถิ่น เทคนิคสากล และบรรยากาศหรูหรา การจองและวางแผนล่วงหน้าจึงสำคัญ เพื่อให้ทริปของคุณสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น สมัคร บัตรเครดิต KTC เพื่อใช้จองตั๋วเครื่องบิน ที่พัก และร้านอาหาร พร้อมรับสิทธิพิเศษและสะสมคะแนน KTC FOREVER ได้ไม่จำกัด สามารถนำคะแนน KTC FOREVER ไปแลกรับสิทธิพิเศษสำหรับทริปต่อๆไปได้

 

เที่ยวเกาหลีคุ้มค่า นึกถึงบัตรเครดิต KTC