หนาวนี้เยือนถิ่นประเทศเกาหลีใต้ ลิ้มรสอาหารเกาหลีสูตรต้นตำรับ

บินลัดฟ้าเยือนแดนกิมจิ ชิมอาหารเกาหลีที่ไม่ควรพลาด

หากพูดถึงที่เที่ยวในเอเชียที่เป็นจุดหมายปลายทางยอดฮิตของคนไทย เกาหลีต้องเป็นลิสต์ประเทศแรก ที่หลายคนนึกถึง เพราะนอกจากจะมีวัฒนธรรมที่โดดเด่นแล้ว ยังมีสถานที่ท่องเที่ยว จุดถ่ายรูป ร้านอาหาร และย่านช้อปปิ้งให้เลือกฟินตามใจชอบ แต่สำหรับใครที่เป็นแฟนพันธุ์แท้ซีรีส์เกาหลี นอกจากจะคิดลิสต์ที่เที่ยวสวย ๆ ตามรอยซีรีส์เรื่องโปรด แน่นอนว่ารายการอาหารที่อยากกิน คงเป็นอีกลิสต์ที่นักกินอยากทำตามความฝัน เพราะในซีรีส์เกาหลีเรื่องต่าง ๆ มักมีฉากที่พูดถึงอาหาร การทำอาหาร หรือกินอาหารเกาหลียั่วต่อมน้ำลาย จนทำให้หลายคนกลืนน้ำลายอึกใหญ่ไปตาม ๆ กัน

ที่สำคัญวัฒนธรรมการกินอาหารเกาหลียังมีความโดดเด่น โดยเน้นหลักการกินที่น่าสนใจ คือ “หยิน - หยาง” เพื่อเป็นการรักษาความสมดุลให้กับร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น การกินซุปร้อน ๆ ในช่วงหน้าหนาวเพื่อเพิ่มความอบอุ่น หรือกินบะหมี่เย็นในหน้าร้อนเพื่อให้ร่างกายเย็นลง ดังนั้นหากมีโอกาสไปเยือนแดนกิมจิ สายกินต้องไม่พลาดลิ้มรสอาหารเกาหลีดั้งเดิม ท่ามกลางบรรยากาศสวย ๆ เสมือนนั่งอยู่ในซีรีส์เกาหลีสักเรื่องที่รับรองว่าฟินเกินต้าน วันนี้ KTC อาสาเป็นไกด์ออนไลน์ แชร์เมนูอาหารเกาหลียอดนิยมที่ต้องกินเมื่อไปเยือนถิ่นต้นตำรับ จะมีเมนูไหนทำให้ท้องคุณร้องได้บ้าง เตรียมจดลิสต์พร้อมกันได้เลย

ทำไมอาหารเกาหลีถึงเป็น Soft Power ที่แข็งแกร่ง?

หลายคนคงทราบกันดีอยู่แล้วว่า “เกาหลีใต้” เป็นประเทศที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่โดดเด่น ทั้งในเรื่องวัฒนธรรม การแต่งกาย ชีวิตความเป็นอยู่ ทั้งยังมี Soft Power ที่แข็งแกร่งและมีอิทธิพลไปทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความบันเทิง (K-pop/K-Series/K-Drama) การท่องเที่ยว เครื่องสำอางและสไตล์การแต่งหน้า (K-Beauty) และที่ขาดไปไม่ได้คือ อาหารเกาหลี หรือ K-Food เมนูอาหารธรรมดา ๆ ที่คนเกาหลีกินเป็นประจำ แต่ต่อยอดจาก Soft Power ก่อนหน้า ด้วยการสอดแทรกวัฒนธรรมการกินเข้าไปในทุกสื่อ ทั้งผ่านซีรีส์ หรือการพูดถึงของนักร้อง - นักแสดง ที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจ และส่งผลให้เหล่าผู้ติดตามเกิดการซึมซับ Soft Power ข้อนี้ไปแบบไม่รู้ตัว กระทั่งใฝ่ฝันอยากลิ้มรสอาหารเกาหลีที่เป็นสูตรต้นตำรับแท้ ๆ สักครั้ง

อาหารเกาหลีเป็น Soft Power ที่แข็งแกร่ง

ทั้งหมดนี้จึงเป็นคำตอบว่าทำไมอาหารเกาหลี ถึงเป็นหนึ่งใน Soft Power ที่แข็งแกร่งและได้รับความนิยมไปทั่วโลก มีผู้คนอยากชิมรสชาติอาหารมากมาย ที่สำคัญไม่เพียงแต่เมนูอาหารเท่านั้นที่กระตุกต่อมรับรส แต่เมนูขนมหวาน ของกินเล่น หรือแม้แต่เครื่องดื่มทั้งแบบ Alcohol และ Non-Alcohol ก็กลายเป็นกระแสที่ผู้คนพูดถึงมากเช่นกัน ถึงอย่างไรแม้ว่าในไทยจะมีร้านอาหารเกาหลีสูตรต้นตำรับแท้ ๆ ให้เลือกชิม แต่หากใครมีโอกาสไปเยือนถิ่นเกิดของเมนูอาหารอร่อย ๆ คงไม่พลาดที่จะลิ้มรสสูตรต้นตำรับอย่างแน่นอน ซึ่งบางเมนูอาจอร่อยถูกปาก แต่บางเมนูอาจไม่ถูกใจ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ดังนั้นหากถามว่าอาหารเกาหลีเมนูไหนอร่อยสุด? คำตอบคือการลิ้มรสด้วยตัวเองเป็นทางออกที่ช่วยไขคำตอบได้ดีที่สุด

แจกลิสต์เมนูอาหารเกาหลียอดนิยมที่ต้องลองชิม อร่อยฟินสมคำร่ำลือ

ต๊อกบกกี

ต๊อกบกกีอาหารยอดนิยมในเกาหลี

“ต๊อกบกกี” เป็นอาหารเกาหลีข้างทาง (Street Food) ที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ทั้งยังเป็นเมนูที่เรามักได้ยินบ่อย ๆ ในซีรีส์เกาหลีแทบทุกเรื่อง รสชาติความอร่อยของต๊อกบกกีจะอยู่ที่ซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ที่ทำตามได้ค่อนข้างยาก เนื่องจากมีส่วนผสมหลายอย่างที่ซับซ้อน ต๊อกบกกีที่ถูกต้องจะต้องมีสีส้มแดงเป็นเอกลักษณ์ ในส่วนของรสชาติมีความเผ็ดร้อน และมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวหนึบหนับเคี้ยวเพลิน นิยมกินคู่กับออมุกหรือปลาแผ่นเกาหลี ต้นหอม ไข่ต้ม หรือชีส เป็นสตรีทฟู้ดรสชาติจัดจ้านถูกปากคนไทยที่ต้องลอง ยิ่งกินในช่วงหน้าหนาวบอกได้เลยว่าฟินแน่นอน

บิบิมบับ (Bibimbap)

บิบิมบับเมนูอร่อยที่มีสารอาหารครบถ้วน

บิบิมบับ (Bibimbap) มาจากคำว่า บิบิม หมายถึงการคลุกเคล้าหรือการยำ ส่วนคำว่า บับ หมายถึงข้าว ดังนั้นคำว่า “บิบิมบับ” จึงถูกคนไทยเรียกง่าย ๆ ว่าข้าวยำเกาหลี ในสมัยก่อนเมนูบิบิมบับจะถูกเสิร์ฟในวันหยุดสำคัญต่าง ๆ แต่ปัจจุบันเมนูนี้ได้รับความนิยมและแพร่หลายมากขึ้น ทั้งยังถูกจัดให้เป็นเมนูอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วน ทั้งข้าวเกาหลี ผักต่าง ๆ เนื้อสัตว์ และไข่ไก่ รวมถึงมีเครื่องปรุงสูตรพิเศษเติมลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ ช่วยให้ข้าวยำเกาหลีชามนี้เข้ากันอย่างลงตัว

จาจังมยอน

จาจังมยอนอาหารเกาหลีที่ดัดแปลงมาจากอาหารจีน

“จาจังมยอน” เดิมทีจาจังมยอนเป็นอาหารจีนที่เรียกว่าจาจังเมี่ยน เริ่มต้นครั้งแรกในสมัยราชวงศ์โซซอน ซึ่งในตอนนั้นได้มีการเปิดเมืองอินซอนเป็นเมืองท่า จึงทำให้มีผู้อพยพชาวจีนเดินทางเข้ามาเป็นจำนวนมาก และชาวจีนที่อพยพมาก็ได้ทำเมนูจาจังเมี่ยนให้คนเกาหลีกิน คนเกาหลีจึงได้มีการดัดแปลงเมนูด้วยการทำเส้นให้หนานุ่มขึ้น และปรุงซอสให้มีรสชาติถูกปากคนเกาหลีมากขึ้น ซึ่งเอกลักษณ์ของเมนูนี้คือน้ำซอสสีน้ำตาลออกดำ รสชาติกลมกล่อม ราคาไม่แพง ใครไปเกาหลีต้องลอง อร่อยถูกปากแน่นอน

ซอลลองทัง

ซอลลองทังซุปกระดูกวัวเกาหลี สุดยอดเมนูคลายหนาว

“ซอลลองทัง” หรือซุปกระดูกวัว เป็นเมนูคลายหนาวที่มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่สมัยโซซอน โดยคนเกาหลีนิยมกินซุปกระดูกวัวร้อน ๆ เป็นอาหารเช้า กินคู่กับข้าวและเครื่องเคียงต่าง ๆ ตามสไตล์เกาหลี อาทิ กิมจิ หัวไชเท้าดอง ผักปวยเล้งคลุกน้ำมันงา มันฝรั่งตุ๋น เป็นต้น น้ำซุปเป็นรสชาตินุ่ม ๆ สีขุ่นแต่ไม่ข้น และมีเนื้อวัวชิ้นบาง ๆ ช่วยเพิ่มอรรถรส ซุปอุ่น ๆ เหมาะกับอากาศหนาวเย็นในเกาหลีเป็นที่สุด

ไก่ทอดเกาหลี

ไก่ทอดเกาหลีเมนูแสนอร่อยที่หากินได้ง่าย

หากพูดถึงของทอดเกาหลีแล้วไม่มีลิสต์ “ไก่ทอดเกาหลี” คงไม่ได้ เพราะเมนูนี้นอกจากจะสามารถหากินได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป และร้านอาหารข้างทางแล้ว ยังเป็นเมนูอร่อยที่ราคาไม่สูงมาก ที่สำคัญแต่ละร้านยังมีสูตรเฉพาะที่เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำกัน โดยทั่วไปแล้วจะเน้นรสชาติซอสแบบเผ็ดหวานกำลังดี นิยมกินคู่กับหัวไช้เท้าดอง บางร้านอาจมีท็อปปิ้งให้เลือกเพิ่ม อาทิ ชีสราด แป้งต๊อกทอด เฟรนซ์ฟรายส์ ฯลฯ ใครถูกใจแบบไหนก็สั่งเพิ่มได้ตามใจชอบ แต่ทริคกินไก่ทอดเกาหลีให้อร่อย แนะนำกินคู่กับเครื่องดื่มเย็น ๆ ชื่นใจ รับรองว่าฟินลืม

ซัมกยอบซัล

หมูสามชั้นย่างเกาหลี เมนูยอดฮิตที่ต้องกินช่วงหน้าหนาว

“ซัมกยอบซัล” หรือหมูสามชั้นย่างเกาหลี อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตของเกาหลีใต้ โดยสูตรดั้งเดิมจะต้องเป็นหมูสามชั้นที่ไม่ผ่านการหมักหรือปรุงรสใด ๆ แต่จุดเด่นที่ช่วยชูรสชาติคือน้ำจิ้มเกาหลีสูตรเข้มข้นและน้ำจิ้มน้ำมันงา นิยมกินคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ อย่างผัก กระเทียม และกิมจิ วิธีกินคือย่างหมูสามชั้นทิ้งชั้น เมื่อหมูเริ่มสุกกำลังดี ค่อย ๆ ตัดด้วยกรรไกรให้เป็นชิ้นพอดีคำ เมื่อหมูสุกได้ที่ให้นำมาห่อกับด้วยผักต่าง ๆ เพิ่มกระเทียม กิมจิ ปิดท้ายด้วยน้ำจิ้มแล้วนำเข้าปากทั้งคำ ได้ทั้งโปรตีนและผักในคำเดียว เป็นอีกเมนูที่หากินง่าย กินบ่อยได้ไม่มีเบื่อแน่นอน

คิมบับ

คิมบับกินแล้วอิ่มท้อง สารอาหารครบถ้วน

“คิมบับ” หรือเมนูข้าวห่อสาหร่าย ด้านนอกจะเป็นสาหร่ายและข้าวนุ่ม ๆ ส่วนด้านในจะมีไส้ต่าง ๆ อาทิ แคร์รอต แตงกวา ไข่ ปูอัด ฯลฯ เมนูนี้คนเกาหลีนิยมกินเป็นมื้อเช้าหรือเป็นอาหารว่างระหว่างวัน ในซีรีส์ต่าง ๆ อาจนำไปกินคู่กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ช่วยเรียกน้ำย่อยคนดูได้เป็นอย่างดี สำหรับในไทยเมนูคิมบับได้รับความนิยมมากเช่นกัน เพราะนอกจากจะหาซื้อได้ง่ายแล้ว ยังเป็นเมนูที่มีสารอาหารครบถ้วน กินแล้วอยู่ท้อง แต่ใครมีโอกาสไปเกาหลีอย่าลืมไปชิมรสชาติต้นตำรับแท้ ๆ ว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือหรือไม่

ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน

ซุปกิมจิเมนูประจำบ้านของคนเกาหลี

“ซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน” เมนูยอดฮิตที่เรียกว่าได้แอร์ไทม์ในซีรีส์เกาหลีทุกเรื่อง เพราะไม่ว่าตัวละครในซีรีส์จะไปร้านอาหาร ทำอาหารกินเองที่บ้าน ไปศูนย์อาหารต่าง ๆ ในโรงเรียนหรือที่ทำงาน ก็มักมีเมนูซุปกิมจิเต้าหู้อ่อนอยู่บนโต๊ะอาหารด้วยเสมอ เหตุผลที่เป็นเช่นนั้นเพราะปกติแล้วคนเกาหลีส่วนใหญ่นิยมกินซุปกิมจิเป็นประจำเพราะทำไม่ยาก รสชาติซุปมีความเผ็ดร้อน กินแล้วคล่องคอ และช่วยคลายหนาวได้ดี ใครกำลังไปเกาหลีช่วงหน้าหนาวอย่าพลาดสั่งเมนูซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน รับรองว่าอร่อยถูกใจแบบที่คิดไว้แน่นอน

ซัมเกทัง

ไก่ตุ๋นเกาหลีเมนูบำรุงสุขภาพ

ต่อกันที่เมนู “ซัมเกทัง” (Samgyetang) หรือไก่ตุ๋นโสม เป็นอาหารในวังที่มีประวัติยาวนานมาตั้งแต่สมัยราชวงศ์โซซอน นิยมรับประทานเพื่อบำรุงกำลัง และช่วยให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง ก่อนนำไก่ไปตุ๋นคนปรุงอาหารจะนำสมุนไพรต่าง ๆ อาทิ รากโสม พริกไทยแดง เกาลัด พุทธาจีน ข้าวเหนียว ฯลฯ ยัดไส้ไก่เอาไว้ เมื่อตุ๋นจนไก่ได้ที่แล้วนิยมนำมากินคู่กับเครื่องเคียงต่าง ๆ เป็นอีกเมนูคลายหนาวที่ดีต่อสุขภาพ ที่ต้องลองกินสักครั้งจริง ๆ

ซุนแด

ไส้กรอกเลือดหรือซุนแด เมนูข้างทางที่ได้รับความนิยม

ปิดท้ายกันด้วยเมนู ‘ซุนแด” หรือที่คนไทยเรียกว่าเมนูไส้กรอกเลือด แม้ชื่อน่ากลัวแต่รสชาติไม่ได้น่ากลัวตามชื่อเลยสักนิด เป็นไส้กรอกที่ทำมาจากไส้หมูที่อัดแน่นด้วยส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งเนื้อหมู วุ้นเส้นเกาหลี เลือดหมู ผัก และดับกลิ่นด้วยสมุนไพร รสชาติมีความอร่อยกลมกล่อม มีกลิ่นเฉพาะตัว เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม หากินได้ยากมากในไทย หากอยากลองชิมรสชาติออริจินัลต้องบินไปเกาหลีเท่านั้น

แต่สำหรับใครยังไม่มีแพลนไปเกาหลีเร็ว ๆ นี้ หรือคลั่งรักอาหารเกาหลีจนอดใจไม่ไหว ในไทยมีร้านอาหารเกาหลีรสชาติอร่อย วัตถุดิบจัดเต็ม เปิดให้บริการหลายร้านเช่นกัน ที่สำคัญยังมีโปรโมชั่นส่วนลดพิเศษ สำหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC อีกด้วย อาทิ Tenjo Group อันยอง บางกอก จุกกุมิ โซลจิ๊บ ฯลฯ พร้อมด้วยโปรโมชั่นร้านอาหารเกาหลีสุดฮิตในไทยอีกหลายร้าน รับรองว่าช่วยให้คุณอิ่มฟินแบบไม่ต้องบินไปเกาหลี คุ้มค่าในราคาสบายกระเป๋า สิทธิพิเศษแบบนี้สำหรับสมาชิกบัตรเครดิต KTC เท่านั้น

คลิกดูโปรโมชั่นร้านอาหารเกาหลี ผ่านบัตรเครดิต KTC … ที่นี่